В былые времена возможность полакомиться этой рыбой была исключительно у представителей высшей знати. Нынче морской язык считается одной из наиболее изысканных и деликатесных рыб.
Благодаря своему нежному нежирному мясу и тонкому аромату, морской язык пользуется широкой популярностью во многих кухнях мира. К тому же, в нем практическим не содержится костей. Итальянцы предпочитают готовить эту рыбу в белом вине, а испанцы подают жареный морской язык вместе с соусом.
В отличие от своих восточных сородичей, Атлантический морской язык не насыщен высоким содержанием тяжелых металлов, его мясо абсолютно безопасно и диетично.
